以高職旅游管理專業(yè)為例，從校企合作體制機制、重構(gòu)課程體系和教學(xué)環(huán)節(jié)、改革教學(xué)環(huán)節(jié)和教學(xué)方法、教學(xué)環(huán)境設(shè)計、師資隊伍配備等五大方面闡述了多元化評價的保障體系。最后，總結(jié)了在保障體系的支持下，旅游管理專業(yè)多元化評價的效果。
一、引言
在查閱高職學(xué)生多元化評價的相關(guān)文獻資料時，發(fā)現(xiàn)多數(shù)文獻側(cè)重于評價標(biāo)準(zhǔn)的制定和評價方法的運用，而忽略了如何通過課程體系、教學(xué)設(shè)計、師資隊伍建設(shè)、實訓(xùn)基地建設(shè)等一系列的改措施來保障多元化評價的順利開展。因為學(xué)生的“德、技、能”的培養(yǎng)是一個較為漫長的過程，是伴隨著教學(xué)工作來逐步實現(xiàn)的，教學(xué)過程中的各個環(huán)節(jié)也是學(xué)生“德、技、能”形成的重要環(huán)節(jié)。因此，保障體系建設(shè)是實施多元化評價成功實施的重要保證。
二、高職旅游管理專業(yè)多元化評價的保障體系
多元化評價的保障體系主要包括了校企合作體制機制、重構(gòu)課程體系和教學(xué)環(huán)節(jié)、改革教學(xué)環(huán)節(jié)和教學(xué)方法、教學(xué)環(huán)境設(shè)計、師資隊伍配備等五大方面。因為它們是在教學(xué)過程中，能夠?qū)W(xué)生“德、技、能”產(chǎn)生影響的主要因素，其中各方面所涉及到的具體內(nèi)容是學(xué)生“德、技、能”評價標(biāo)準(zhǔn)制定、評價方法選擇的依據(jù)，又與評價內(nèi)容的選取具有一定的對應(yīng)性。特別需要注意的是：保障體系的設(shè)計必須建立在充分的專業(yè)調(diào)研基礎(chǔ)之上，由學(xué)校專任教師和行業(yè)專家共同設(shè)計完成的，只有這樣才可以保障對學(xué)生的“德、技、能”評價的準(zhǔn)確性和實用性。
(一)創(chuàng)新校企合作、工學(xué)結(jié)合體制機制
多元化評價體系的實施不但涉及到學(xué)校，還涉及到與旅游企業(yè)的緊密合作;不但涉及到學(xué)生的校內(nèi)評價，還涉及對學(xué)生的頂崗實習(xí)評價。因此，必須創(chuàng)新校企合作的體制機制。旅游管理專業(yè)按照教育部對職業(yè)教育創(chuàng)新體制機制的要求，完善了校企合作、工學(xué)結(jié)合的規(guī)章制度體系，成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會，以校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地為平臺，以“訂單式”人才班為載體，校企共同承擔(dān)人才培養(yǎng)方案制訂、核心課程建設(shè)、實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)、雙師素質(zhì)教師培養(yǎng)、企業(yè)員工培訓(xùn)以及實習(xí)生指導(dǎo)和管理等任務(wù)，實現(xiàn)了校企合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作評價。
(二)重構(gòu)課程體系和教學(xué)環(huán)節(jié)
基于崗位工作任務(wù)整合重構(gòu)教學(xué)體系后，每門課程的教學(xué)內(nèi)容選擇與組織都應(yīng)該在一種能力目標(biāo)的指導(dǎo)下構(gòu)成，即首先要明確通過本課程的學(xué)習(xí)，能夠使學(xué)生掌握哪些能力，能夠完成什么工作任務(wù)。教學(xué)內(nèi)容的選取是從崗位能力出發(fā),以具體的工作任務(wù)為載體對學(xué)習(xí)過程進行的整體化的解構(gòu)與重構(gòu)，它不但能夠反映旅游企業(yè)現(xiàn)有的崗位工作要求，更考慮到了行業(yè)和企業(yè)發(fā)展的需要。重構(gòu)的課程體系為多元化評價體系的實施提供了載體。
(三)改革教學(xué)環(huán)節(jié)和教學(xué)方法
教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計則將具體的旅游崗位工作過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)設(shè)計成為教學(xué)過程中的關(guān)鍵教學(xué)環(huán)節(jié)，在行為上引導(dǎo)學(xué)生將學(xué)習(xí)過程自覺地轉(zhuǎn)化為完成工作任務(wù)的過程,在心理上引導(dǎo)學(xué)生實現(xiàn)由學(xué)生到員工的角色轉(zhuǎn)換,做到學(xué)生顯性與隱性職業(yè)能力的培養(yǎng)同步進行。教學(xué)方法的選擇主要是根據(jù)具體的崗位工作內(nèi)容和職場環(huán)境,有針對性地選擇小組討論、案例分析、角色扮演、市場調(diào)查等方式完成教學(xué)任務(wù),充分發(fā)揮學(xué)生的積極性和主動性，多方面評價學(xué)生知識和能力的獲得。
(四)教學(xué)環(huán)境設(shè)計
基于職業(yè)的要求設(shè)計教學(xué)環(huán)境，為多元化評價的開展提供環(huán)境支撐。根據(jù)設(shè)計的具體教學(xué)環(huán)節(jié),配備合適的職場環(huán)境,使學(xué)生最大限度地在模擬或真實的職場環(huán)境中完成學(xué)習(xí)任務(wù)。教學(xué)環(huán)境的職場氛圍營造要讓學(xué)生從視覺以及心理等諸多方面都能感受到職業(yè)的氣息，目的在于借助于這種工作氛圍的營造對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力的養(yǎng)成產(chǎn)生潛移默化的影響。例如：旅行社實訓(xùn)室設(shè)計按照“對接生產(chǎn)現(xiàn)場”的原則即符合旅游企業(yè)運營實際，又滿足了教學(xué)的要求，劃分為五個功能區(qū)域，咨詢區(qū)、體驗區(qū)、指導(dǎo)區(qū)、展示區(qū)和辦公區(qū)，分別對應(yīng)旅游顧問、旅游銷售、旅游線路設(shè)計、講解員、旅行社計調(diào)、文員等工作場景。借助這些功能區(qū)域，很容易實現(xiàn)對學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)技能的多元化考核。
(五)培養(yǎng)“專兼結(jié)合、雙師素質(zhì)”的優(yōu)秀教學(xué)團隊
專業(yè)教師是多元化評價的具體執(zhí)行者。因此，師資隊伍的水平直接影響著評價工作的質(zhì)量。自多元化評價體系實施以來，學(xué)院通過掛職、進修、考察等多種形式提高師資隊伍專業(yè)水平。旅游管理專業(yè)還實施了“雙導(dǎo)師”制，為學(xué)生配備了12名校內(nèi)專業(yè)指導(dǎo)師和12名來自企業(yè)的校外職業(yè)發(fā)展導(dǎo)師。教學(xué)團隊既要具備良好的教師職業(yè)道德,又要具備高尚的旅游業(yè)從業(yè)道德，既要具備專業(yè)理論知識,又要兼?zhèn)渎糜纹髽I(yè)從業(yè)經(jīng)驗和嫻熟的崗位技能,既具備一定的專業(yè)研究能力,更具備完成教、學(xué)、做一體化課程的專業(yè)教學(xué)能力。例如：每門課的課程團隊中，必須有1名來自企業(yè)的外聘兼職教師，從而發(fā)揮各自優(yōu)勢，設(shè)計課程評價方案，從多方面客觀地評價每個學(xué)生。
三、高職旅游管理專業(yè)多元化評價的實施效果
在校企合作體制機制、重構(gòu)課程體系和教學(xué)環(huán)節(jié)、改革教學(xué)環(huán)節(jié)和教學(xué)方法、教學(xué)環(huán)境設(shè)計、師資隊伍配備等五大保障措施的“保駕護航”下，旅游管理專業(yè)多元化評價工作順利開展并取得了如下效果。
(一)人才培養(yǎng)質(zhì)量大幅提升
旅游管理專業(yè)提出“課堂小企業(yè)、企業(yè)大課堂”理念，打破課堂和企業(yè)的界限、理論教學(xué)和實踐教學(xué)界限。最終實現(xiàn)：校企合作制度共同建設(shè)、訂單式“人才班”校企共同組建、人才培養(yǎng)過程校企深度融合、人才培養(yǎng)質(zhì)量校企共同掌控。校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的建設(shè)與運營使旅游管理專業(yè)學(xué)生素質(zhì)和技能大幅提高。近三年，先后在部級技能競賽中，獲得二等獎3項，三等獎2項，優(yōu)秀獎1項。畢業(yè)生的“雙證書”獲取率超過95%;畢業(yè)生就業(yè)率超過95%，對口就業(yè)率達86%，在海南省高職院校中名列前茅。
(二)學(xué)生綜合素質(zhì)大幅提高
多元化的評價體系融傳授知識、培養(yǎng)能力與提高素質(zhì)為一體，極大地調(diào)動了學(xué)生認(rèn)識與實踐的主觀能動性，使學(xué)生把社會對人才素質(zhì)要求轉(zhuǎn)化為自己的需要和追求，在日常學(xué)習(xí)和生活中，注重品德修養(yǎng)、性格塑造、意志錘煉和良好習(xí)性的養(yǎng)成，學(xué)會做人、學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)會勞動、學(xué)會創(chuàng)造、學(xué)會合作、學(xué)會健體、學(xué)會審美，為他們今后所從事的職業(yè)做好知識、素質(zhì)和技能準(zhǔn)備。
(三)帶動了教學(xué)和考試的全面改革
在多元化評價的實踐中，專業(yè)教師總結(jié)出了如下考試方法，包括閉卷、開卷、口試、成果試(如策劃作品、論文、調(diào)研報告等)、操作試(如餐廳、茶藝操作考試和思想品行的觀察考核、職業(yè)資格證替代考試等方法。每種考試方法都有其適用范圍和利弊。閉卷、開卷、口試、方法一般適用于知識考試;成果試、操作試和職業(yè)資格證替代考試等適用于技能和能力考核;而思想品行的觀察考核主要適用于學(xué)生綜合素質(zhì)綜合測評。
(四)增強了社會服務(wù)能力
為配合多元化評價的實施，本專業(yè)加大了實訓(xùn)基地建設(shè)的投資，改建和完善了校內(nèi)實訓(xùn)基地。在完成教學(xué)任務(wù)的同時，實訓(xùn)基地可面向校內(nèi)和社會開展職業(yè)資格鑒定及考試工作，涉及餐廳、前廳、咖啡師、茶藝師、會展策劃師等多個工種，每年為社會承擔(dān)數(shù)千人的職業(yè)培訓(xùn)和考核任務(wù)。真正做到了集培訓(xùn)、研發(fā)、營業(yè)、教學(xué)為一體，起到示范作用。
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